Vous n'arrivez pas à contrôler votre envie de sucré ? Voici un conseil d'un scientifique de renommée mondiale qui peut aider à prévenir le pire

Si vous essayez de contrôler votre poids mais que vous avez occasionnellement envie de gourmandises, il existe une astuce pour éviter les kilos en trop potentiels causés par les sucreries.

Pour cela, pendant chaque repas, commencez par manger une poignée dealiments riches en fibres, principalementlégumes. Puis, consommezun aliment riche en protéinestels queviande,poisson,œufs, ou des produits laitiers non sucrés. Maintenant, il est temps dematières grasses, et à la fin, vous devriez partirproduits farineux riches en glucides et aliments sucrés.

L'astuce vient du nouveau best-seller mondial de Jessie Inchauspé « Glucose Revolution », qui était oPublié à l'originemars 2022.Physiothérapeute, entraîneuse personnelle et consultante en mode de vie Kerli Djomina, qui a contribué à la création deAliments sportifs ICONFIT, a accepté de partager son expérience pratique dans l'application des vues du livre.

Gardez votre glycémie basse

Le livre est facile à comprendre, et Djomina recommande à toute personne intéressée par la nutrition de le lire. « J'ai découvert la théorie de l'auteure Jessie Inchauspe sur son compte Instagram il y a plus d'un an, et j'ai intégré ses recommandations dans mes programmes de lifestyle », dit Djomina.

Le livre d'Inchauspé explique que les fluctuations soudaines de la glycémie peuvent provoquer plusieurs problèmes de santé pouvant mener à l'obésité.

Le glucose provenant des glucides est la principale source d'énergie de notre organisme. L'organisme stocke le glucose sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, mais ceux-ci ne peuvent pas stocker une quantité illimitée de glucose. Si nous bougeons constamment et épuisons les réserves de glucose, alors tout va bien.

Cependant, si nous ne sommes pas très actifs et que nos réserves sont déjà pleines, mais que nous continuons à manger davantage, la seule option du corps est de stocker l'excès de glucose sous forme de triglycérides dans les cellules adipeuses – les cellules adipeuses se dilatent et le poids corporel augmente lentement.

D'un autre côté, les fibres et les protéines ralentissent l'absorption des glucides. Si elles sont déjà présentes dans le système digestif, les glucides n'entrent pas aussi rapidement dans le sang, et le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement et n'atteint pas des niveaux aussi élevés que lorsque l'on consomme uniquement des glucides.

Comment manger ?

Le classiquesystème entrée-plat-dessert, où vous commencez par une salade et terminez par un dessert riche en glucides, est pleinement conforme aux principes d'Inchauspé, note Djomina.

Comme mentionné, si possible, vous devriez commencer par mangeraliments riches en fibres, puisaliments riches en protéines, suivi d'une source dematières grasses, et enfinglucides.

« J'ai essayé cette méthode au petit-déjeuner. Je prépare souvent une omelette pour le petit-déjeuner. Je fais aussi une salade de brocoli et d'autres légumes pour l'accompagner. Je mange d'abord la salade, puis l'omelette », décrit Djomina. « Puisque chaque repas devrait également inclure une source de glucides, comme une tranche de pain, je la mange en dernier. J'ai remarqué que je me sens plus rassasiée de cette façon, et que mon estomac reste plein plus longtemps. J'ai aussi moins d'envies. »

Cependant, Inchauspe souligne que cela devrait être fait si possible. Il n'est pas logique de démonter un hamburger pour suivre ce principe. Dans une telle situation, il vaudrait mieux utiliser une autre méthode pour maintenir un faible taux de glycémie.

Gâteau et fruits

Même les légumes, qu'il est recommandé de manger en premier dans l'assiette, contiennent des glucides, mais si peu qu'ils n'élèvent pas beaucoup le taux de sucre dans le sang. Ils contiennent beaucoup plus de fibres, surtout les parties dures des légumes-racines.

Cependant,même du jus frais, qu'il s'agisse de jus de pomme ou de carotte, ne fonctionne pas de la même manière car les fibres ont été retirées du jus.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre, c’est pourquoi Djomina recommande de les manger après le plat principal en dessert et non en collation.. Si vous mangez des fruits en collation, vous pourriez y ajouter des protéines et des matières grasses pour éviter une augmentation rapide de la glycémie.

Et Djomina ne recommande absolument pas de grignoter des sucreries entre les repas, mais plutôt après un repas, comme on nous l'a enseigné dans l'enfance.

"Si vous avez envie de gâteau, mieux vaut le manger en dessert après un repas.," dit-elle. La raison est simple : la digestion est occupée à absorber d'autres nutriments, et les glucides obtenus du dessert ont moins de puissance.